Zimtschnecken

Das Rezept ist für 15 kleine Zimtschnecken. Schwierigkeitsgrad: mittel – Dauer: 1 Stunde 

Zutaten für den Teig:

• 340 Gramm Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
• 52 Gramm Kokosöl
• 2 EL Honig
• 2 Eier
• 1/4 TL Natron
• Eine Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 170 Gramm Honig
• 66 Gramm Rosinen
• 30 Gramm gehackte Haselnüsse
• 33 Gramm gehackte Walnüsse
• 2 EL Zimt

Zubereitung: 

• Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und gut verrühren.
• Dann braucht ihr zwei Backpapierabschnitte. Auf den einen legt ihr die gesamte Masse des Teiges. Auf den Teig kommt wieder ein Backpapierabschnitt.
• Dann braucht ihr ein Nudelholz, um den Teig zwischen den zwei Backpapierabschnitten glatt und dünn zu rollen.
• Diese ausgerollte Masse zwischen den Abschnitten muss dann 30 Minuten in die Gefriertruhe.
• In der Zeit könnt ihr die Teigfüllung machen: Tut alle Zutaten für die Füllung in die Küchenmaschine und verrührt die Masse gut.
• Wenn der Teig genug gekühlt wurde, macht das Backpapier vorsichtig ab und beschmiert den Teig vorsichtig mit einem Messer mit der Füllung.

• Rollt den Teig mit der Füllung und schneidet die Rolle in mehrere kleine Teile.

• Diese Schnecken könnt ihr dann für 13-15 Minuten bei 150 Grad Celsius in den Ofen legen.

• Nach dieser Zeit erst einmal rausholen und auskühlen lassen.

Und fertig sind die tollen Zimtschnecken!