Heidelbeeren-Bananen-Muffins🍌🍪

Guten Abend ihr Lieben,

heute hatte ich ganz viel Lust zu backen, also habe ich mich in die Küche gestellt und losgelegt…

Zutaten für 19 Muffins:

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  • 75 g Honig
  • 3 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
  • 2 Eier
  • 2 Reife Bananen
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL gehackte Haselnüsse
  • 140 g Heidelbeeren
  • 260 g gemahlene Mandeln

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  • Zuerst den Honig, die Eier, das Olivenöl und die Bananen gut vermischen.
  • Zunächst die gemahlenen Mandeln, das Natron und das Salz dazugeben und gut pürieren.
  • Zuletzt können auch die gehackten Haselnüsse und die Heidelbeeren unter die Menge gehoben werden.
  • Den Teig in die Förmchen geben und bei Belieben noch wenige Heidelbeeren auf den Teig setzen.
  • Die Muffins nun 30 Minuten bei 120 Grad C Umluft im Ofen backen.

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Ergebnis: Super leckere und saftige Heidelbeeren-Muffins! Kann ich nur empfehlen!

Lasst es euch gut schmecken!

Statt den Heidelbeeren könnt ihr auch Kirschen oder Himbeeren verwenden, wie ich es hier getan habe!

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